做烙饼和面非常重要,要一半用热水烫熟,一半用凉水搅拌成面絮状,然后混合和成光滑的面团,同时还要盖上保鲜膜醒发十分钟,这样烙出来的饼会更加柔软又好吃。烙饼是一种深受百姓喜爱的中国传统面食之一,其外表金黄,口感香软。
烙饼怎么做又软又好吃
想要做出又软又好吃的烙饼,和面是最重要的,直接用热水烫面或者直接用冷水和面都是不对的,应该将一半面粉用热水烫熟,另一半面粉用凉水搅拌成絮状,然后混合揉成面团,并醒发十分钟再进行烙饼。
做烙饼所需材料:面粉500克、盐5克、食用油3勺、开水半碗、凉水半碗
1、面粉分成两半,一半用热水烫熟,另一半用凉水搅拌成絮状,将面粉混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发十分钟。
2、十分钟后将面团擀成薄饼,并在面饼上刷上一层食用油,并洒上少许食用盐,再撒上一层干面粉,然后将面饼从一头卷起,两头捏紧,分成大小均匀的面剂子。
3、分好的面剂子用手压扁,盖上保鲜膜醒发十分钟,用擀面杖擀成薄饼。
4、平底锅中倒入油,油热后下入薄饼,烙至两面金黄,即可出锅。
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