首先判断时间长短,炒3-5分钟青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要对一些水,同时大火翻炒,青豆不适合久煮,容易变色变老。青豆焯水1分钟再炒容易熟,如果直接炒3-5分钟可能也不容易熟。另外青豆炒熟后颜色是深绿色或带点黄色,吃起来面脆则熟了。
青豆怎么判断熟没熟
青豆不炒熟是不能吃的,可能会有微毒素在里面,判断青豆有没有熟就是看颜色,青豆的颜色变深、透彻,就是熟了。青豆吃起来也会有一些面面的口感。一定不能有断生的青豆出现。
炒青豆最保险的就是先提前焯水,一般青豆焯水一分钟就能熟了,如果是煮青豆直接大火煮3分钟就可以熟了。带皮青豆煮5-8分钟即可成熟,放入少许的盐和食用油还能够防止青豆不会变黄。
青豆在煮之前也可以用水先泡3个小时,再用大火煮3分钟就可以盛盘拿出了。青豆不适宜久煮,容易煮老,吃起来味如嚼蜡,最好的方法就是掌握青豆的炒制时间非常重要。
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