冻白菜焯水热水下锅会更好一些,白菜非常容易煮烂,用冷水的话会导致白菜在锅中煮过长时间,软烂过头,失去口感,热水下锅的话,能缩短冻白菜煮制时间,最大程度的保存口感。在吃冻白菜的时候可以蘸酱一起吃,这样口感会更好,配上大米饭也十分不错。
冻白菜用什么水焯水会比较好
冻白菜焯水热水下锅会更好一点,因为白菜本来就比较容易煮烂,用冷水的话会让白菜在锅中煮过长时间,从而软烂过头,失去脆嫩的口感,而等锅中水烧开之后再下锅,能缩短煮制时间。
制作冻白菜的方法比较简单,将冻白菜掰开叶子清洗干净,切成小块之后,在锅中加入,烧开之后将冻白菜下进去煮,大概五分钟左右捞出来过凉水,然后捏成团子,放到盘子里。
接着在锅里放油,加热后倒入鸡蛋摊熟,将豆瓣酱和水混合均匀,倒进锅里,一起熬开,用大白菜蘸着做出来的酱吃,非常美味,用来下饭也是十分不错的。
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