煮粽子水要没过粽子,粽子一般都是放水里面煮着吃的,它煮熟之后就是软软糯糯的口感,煮粽子一定要放足够多的水,这样粽子才不会出现夹生或煮不熟的情况。煮粽子不仅水要没过粽子,而且需要用冷水煮。
煮粽子的水是否需要没过粽子
煮粽子的水必须要能够覆盖粽子,因为粽子在烹饪过程中会膨胀并吸收水分。如果水不够,粽子会盖住水,这样粽子不容易煮熟,而且还会影响粽子的口感,影响人的食欲。
煮粽子正确的方法是用冷水煮粽子,冷水和粽子一起加热,随着水温的升高,粽叶的香味可以慢慢被刺激,粽子内外的温度也会慢慢升高。可以使粽子加热更加均匀,不会出现粽子外面煮,里面还是生的情况。
粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
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