蒜蓉龙虾汤之所以是黄色的,主要是添加了炒熟的蒜蓉以及啤酒和椰浆的缘故。在炒制过程中往锅里加入啤酒和椰浆,能够让汤汁立刻变成金黄色,且香味浓郁,还能提升龙虾的口感,所以制作的时候一定要将原料准备好。
蒜蓉龙虾汤金黄色的原因
每年夏季刚开始时,就是龙虾生长的最佳时间,在我国,不管南北,不分地域,在烧烤摊或者一些酒店里面都能见到龙虾的身影,龙虾的做法有很多,其中比较受人欢迎的就是蒜蓉龙虾汤,龙虾肉鲜美,汤汁金黄,让人食指大开。
我们看到蒜蓉龙虾汤的汤汁是金黄色的,非常的吸引人,这主要是因为在制作过程中加入啤酒和椰浆的缘故,一般只要这两种调料一下锅,汤汁就会立刻变成金黄色,具有浓郁的芳香气味,还能提升龙虾的口感。
蒜蓉龙虾汤最重要的两种原料就是蒜蓉和龙虾,蒜蓉要在锅中爆香炒软,然后依次加入各种调料翻炒均匀,盛起来备用,接着小龙虾炸至八成熟捞出,锅中烧油加葱蒜爆香,变干后捞起来,加入蒜蓉和龙虾一起炒制,接着加入啤酒和椰浆让汤汁金黄,最后盖上盖子焖15分钟加入剩下的蒜蓉即可出锅。
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