蒸烧麦可以冷水蒸也可以开水蒸,冷水蒸烧麦皮较软,口感更软糯,热水蒸烧麦更易熟。烧麦是一种以烫面为片包裹上馅上笼蒸熟的小吃,其皮薄馅多,清香可口,独具特色。烧麦摆上蒸屉前可以在蒸格中抹点油,以防止粘锅。
蒸烧麦开水还是冷水蒸
烧麦是一种非常受欢迎的美食,很多人会自己在家做烧麦。在蒸烧麦的时候,大多数人都是冷水下锅蒸,因为这样可以让烧麦慢慢的加热,受热更加均匀,烧麦皮也就更加柔软,口感比较好。
其实,蒸烧麦用开水或者冷水都可以,也有很多人喜欢在锅中水烧开之后将烧麦放入锅中,然后大火蒸制,因为烧麦中的食材本身就是熟的,所以这样蒸也完全可以。烧麦用开水蒸还是冷水蒸看各人喜好决定即可。
蒸烧麦的注意事项
蒸烧麦的时间一般在15分钟左右,如果是素馅蒸10分钟左右即可,肉馅可以稍微多蒸一会。烧麦摆上蒸屉前可以在蒸格中抹点油,以防止粘锅。也可以在烧麦表面喷一点水,蒸出来的口感会更软糯。
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