不用木薯淀粉我们也可以用红薯淀粉来制作珍珠,红薯淀粉黏性和木薯淀粉差不多,因此做出来的口感也相差无几。基本上摆好材料,将红糖煮化倒进红薯淀粉里面揉搓成一个个校小圆形,然后放到糖水里面再煮半小时就完成了。
用什么粉可以做珍珠
珍珠奶茶是现在很多年轻人都非常喜欢饮用的饮品之一,尤其是它里面的珍珠,Q弹爽口,韧性十足,更是让人食之难忘,制作珍珠最重要的食材就是木薯粉,若是家中没有的话,也可以用其它的材料进行代替的,只需要掌握一定的方法即可。
若是是在没有木薯淀粉,那么也可以用红薯淀粉来代替制作,它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多,做出来的珍珠口感上相差无几。在制作之前准备好红薯淀粉、牛奶、红糖、黑糖、茶叶等即可,先将黑糖放到水里,用大火烧开煮几分钟。
接着将开水倒在准备好的红薯淀粉里面,和成面团,适当的发酵一会之后用手撕开,然后揉搓成小圆球形状,速度要快,避免面团发干,接着将小球放到锅中剩下的糖水里面再煮30分钟,边煮边搅拌,这样珍珠就完成了。
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