豆腐不凝结最主要的原因是黄豆泡水的时间太长了,要是这种情况的话,是无法进行补救的,最好是重新进行制作。黄豆泡水的时间和温度有很大的关系,冬天水温低,以浸泡12小时左右为宜,夏天水温较高,浸泡2小时左右就可以了。
豆腐不凝结补救方法
豆腐是我们生活中比较常见的豆制品,在我国拥有悠久的历史,而传统豆腐分为南北豆腐之分,它们的区别在于制作的时候添加的凝固剂不同,豆腐制作方法并不困难,有些人也会在家自己动手,但是要是方法没掌握好,会出现豆腐无法凝结的情况。
造成豆腐不凝固的原因有很多,比较常见的就是在制作的时候黄豆泡水的时间太长了,这就会导致黄豆磨出来非常的腥,组织细胞被破坏掉了,豆浆不稠,特别是在夏天更容易出现这种情况,若是这种原因导致的,最好是重新进行制作。
在制作豆腐的时候,黄豆泡水的时间不能太长,冬天水温比较低,可以浸泡12个小时左右,但是夏天的水温会比较高,大概浸泡2小时左右就可以了,这样就能防止豆腐不凝结。
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