芸豆上生长了锈斑一般都是不能继续食用的,这种红色锈斑很有可能是豆角炭疽病,这个时候它已经变质了,不能继续吃,否则会对健康不利,另外芸豆长期放到阴暗潮湿的地方也容易出现锈斑,从而滋生细菌而变质,同样不能食用。
长了锈斑的芸豆能吃吗
芸豆是我们生活中比较常见的一种食材,通体呈绿色,味道清脆可口,一经上市,很多人就会购买回家食用,不过有时候买回来的芸豆不能马上食用,放置一段时间就会发现它上面长了非常多的锈斑,看上去比较吓人。
要是发现芸豆上长了锈斑一般都是不能吃的,这种红色的锈斑其实是豆角炭疽病的一种,一旦在芸豆根茎上产生就会变成长条状或者是梭形的病斑,最开始是紫红色的,严重就会变成红褐色的病斑,这时芸豆已经变质了,不能继续吃,否则会对健康不利。
不过要是将芸豆放到阴暗潮湿的地方长期保存,也会容易出现锈斑,这个时候芸豆会滋生细菌从而变质,也是不能食用的,所以我们将新鲜的芸豆买回来之后最好是当天食用完毕,或者是放到干燥的地方进行保存。
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