用料：紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉。
1、紫背菜摘嫩叶洗净，沥干水备用。
2、切姜两片，剁蒜蓉适量。
3、锅中下橄榄油，爆香蒜蓉和姜片。
4、下紫背菜翻炒。
5、炒至紫背菜至软，加适量盐调味即可。
紫叶菜一般指红凤菜，中国传统的山野菜，别名：红菜、紫背菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
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