冰箱里的青菜被冻伤了一般不建议吃,冻伤之后的青菜营养成分流失严重,口感也会大打折扣,会出现苦味、酸味等奇怪的味道,且一些青菜类的蔬菜,在解冻的时候还会滋生亚硝酸盐、硝酸盐等有毒物质,当含量过高时会出现中毒迹象,对健康不利。
被冻伤的青菜还能食用吗
冰箱里面的青菜被冻伤之后不建议吃,因冻伤之后的青菜营养成分会流失严重,口感也会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等比较奇怪的味道,不仅影响人的食欲,对身体也没什么好处。
另外这类型的蔬菜食物,在解冻的时候会产生一些有毒物质,例如亚硝酸盐、硝酸盐等,若是蔬菜里面的亚硝酸盐成分高于2.5毫克每一百克的时候,食用之后就会出现中毒迹象,例如呕吐、恶心、腹泻等等。
青菜怎么保存会更好
要想保存青菜,不能直接放到冰箱冷冻室里面,放到冷藏室中是最好的,且温度还要控制在0-4℃之间,在外面还要套上一个保鲜袋,这样能起到防止细菌入侵、保鲜的功效,还能避免串味。
不过对于一些青菜类的蔬菜,,例如土豆、胡萝卜等,是可以直接放到常温下保存的,不用放到冰箱里面冷藏,否则反而会影响其保存效果。
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