和面粘手我们要注意在加水的时候控制水温,不能太高,这样等面团成团之后正常揉搓即可,再者还要更换质量比较好的面粉,这样能提高其吸水能力,避免粘手,或者还可以让面团静置5分钟,等水分被吸收之后再揉。
和面粘手补救方法
在制作面食的时候,比较重要的一个步骤就是和面,很多人在初次和面的时候都会出现和面粘手的情况,这样做会非常影响正常操作,还有可能导致做出来的面食口感、味道不佳。
和面粘手很有可能是水温太高的缘故,我们要注意加水的时候控制水温,等面粉成团之后再使用正确的手法进行揉制,知道面团表面光洁,另外购买要将面粉更换成质量比较高的面粉,这样它的溪水能力也会变强,就不会出现粘手的情况了。
最后我们要注意揉搓的手法,要是面团是在是非常粘手,可以将面团静置5分钟,等面粉将里面的水分充分吸收完之后再进揉搓,等面团其筋之后就不怎么粘手了。
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