如果是制作蔬菜沙拉的话,那么羽衣甘蓝是可以不用焯水的,清洗干净后生吃也可以,若是炒菜吃的话,建议在炒之前焯一下水,这样可以让其颜色更鲜艳,口感脆嫩,但是焯水时间不能过长,通常半分钟左右即可。
羽衣甘蓝是否需要焯水
相较于大白菜、娃娃菜、胡萝卜等等比较日常的蔬菜来说,羽衣甘蓝可能很多人都没有听说过,但是近几年来它在市场上也是越来越突出了,因为这种食材富含丰富的营养,又极容易烹饪,可以用来制作蔬菜沙拉等美食。
一般用羽衣甘蓝制作蔬菜沙拉的时候,都是不用焯水的,它可以生吃,且味道同样非常好,但是若是炒菜或者是制作成其它的食物,那么还是有必要焯水的,这样可以让它的颜色更加鲜艳、口感脆嫩,减轻苦涩的味道。
制作羽衣甘蓝非常简单,首先将它清洗干净备用,接着将蒜切碎,生粉和清水调和一下,再将羽衣甘蓝在水焯一下,时间不能过长,半分钟左右即可,冷却后下锅热油,将蒜爆香再倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟,撒上盐、鸡精以及水淀粉,翻炒均匀就可以出锅食用。
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