包子和面不建议用冷水或者是热水,用40℃左右的水是最合适的,直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃,而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟,在和面的时候,面粉和水的比例需维持在2:1左右,否则难以发酵成功。
制作包子和面用什么水
包子是我们生活中较为常见的一种食物,在各个地区都受到人们的欢迎,特别是在早餐的时候,搭配上牛奶或者是豆浆一起食用,有非常好的饱腹效果,还能补充人体所需营养成分,也有一些人会自己在家动手做包子。
不过在和面的时候要注意,一般不建议用冷水或者是热水,用40℃左右的水是最好的,要是直接用凉水和面的话会导致蒸好的包子外形难看,吃起来也比较难吃,而用热水和面的话,会直接将面团烫熟。
需要注意的是,在和面的时候要调整好面粉和水的比例,一般2:1最佳,水过多的话,面团会变得比较稀,也难以发酵成功,而在和面的时候往里面加入少许猪油,包子也会更白更香,还可以加些白糖提高发酵速度。
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