制作肉饼最好用温水来和面,基本上温度在40-50℃左右就可以了,这样能加快醒面的速度,同时还能更好的掌握肉饼的软硬程度,提高制作效率,再者使用温水和面,面团会比较柔软,制作出来的肉饼口感更佳。
制作肉饼水温多少度
在生活中,有很多人都喜欢在空闲的时候自己在家做肉饼,而要想肉饼做出来更加好吃,和面就非常的关键了,对于一些新手来说,可能不知道在和面的时候用冷水还是热水,这是一定要先弄清楚的,否则会导致做出来的肉饼不好吃。
制作肉饼一般使用温水和面就可以了,温度保持在40、50℃左右即可,用温水和面醒面的速度会比较快,耗费的时间也会相对短一些,再者,使用温水,能很好的把握住肉饼的软硬程度,提高制作效率。
在和肉饼面团的时候使用温水,和出的面团就会比较软,这样等面团揉好之后可以将面皮擀的比较薄,烙出的肉饼都能看到里面的馅料,而要是着饺子、面条等等时候,就需要用冷水和面了,否则会十分影响口感。
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