青稞面是用青稞炒熟、磨细、不过筛制成的炒面,是我国西藏地区人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之处,但是在制作手法上略有不同,适当食用对人体有一定的好处。
什么是青稞面
在课文中,我们经常可以看到一种特殊的食物——青稞,它同样也是大麦的一种,又被称为元麦、裸大麦,而有名的青稞面就是用青稞磨成的面粉,是西藏地区人民的主食。
青稞的生长条件极为苛刻,它只有在高寒带地区才能生长的更好,因此在中国的其它地区,非常少见,而青稞面在当地又被称为是糌粑,将青稞炒熟、磨细、不过筛而制成的炒面。
青稞面和北方的炒面有相似之处,但是在制作手法上还是略有不同的,炒面是先磨后炒,而青稞面是先炒后磨,适当的食用青稞面,有清肠、调节血脂、降低胆固醇的作用,对我们的身体是极有好处的。
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