夏天煮茶叶蛋的时候是不建议一晚上的,这个时候温度比较高,经过一晚之后容易变质,且经过长时间的浸泡之后,鸡蛋的味道也会变咸,且还容易产生亚硝酸盐以及硫化铁等物质,食用之后会对健康不利,所以最多将茶叶浸泡5-6小时左右。
夏天煮的茶叶蛋能浸泡一晚吗
茶叶蛋也就是用茶叶煮好的鸡蛋,不仅味道非常好,闻起来还带有一股淡淡的茶叶清香,非常受人欢迎,也有一些人会自己在家制作茶叶蛋,不过有时候人们将它煮好之后不能立即吃,为了保存过夜,会将它继续浸泡。
不过一般是不建议将茶叶蛋放到卤水里面一直浸泡的,这样会导致它味道变咸,同时还容易产生一种名为亚硝酸盐的有毒物质,且经过长时间的浸泡之后,茶叶蛋的蛋黄会呈现出一种灰绿色,这主要是因为里面有大量硫化亚铁的缘故,食用之后也难以被人体吸收。
所以我们在制作茶叶蛋的时候,将它煮好之后最多放到卤水里面浸泡5-6个小时左右,剩下的卤水可以放到冰箱里面保存,这样哈可以等到下次制作茶叶蛋的时候继续使用,能够让味道更为浓郁。
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