大蒜能在零下10℃左右的条件下过冬,但如果在零下10℃以下的低温持续时间较长,或温度降至零下15℃以下,大蒜会面临被冻伤或冻死的风险,所以在冬季温度较低的地区,建议春播,避免秋播造成损失。
大蒜是百合科、葱属植物的地下鳞茎,整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜和调味料食用,而且还可入药,具有食用价值和药用价值。
大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国,现已在世界各地广泛栽培,中国大蒜的主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等地。
大蒜喜好冷凉,较耐低温,在不同的生育期,大蒜对土壤湿度的要求各不相同,萌芽期要求土壤湿度,幼苗期水分不能过多,鳞芽及花芽分化期要求土壤湿度高。
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