不需要。在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的,如果将板栗煮熟的话,果肉中就进入水分,这样反而会延长炒板栗的时间,另外板栗遇水后质地会变软,这样炒出来的板栗口感并不是很好。一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制。
糖炒栗子需要先煮吗
这样才能保证板栗香甜软糯的口感。在制作糖炒板栗的时候是需要开一道口子,一般用刀在板栗外壳上划十字即可,这样能让板栗在炒制的过程中更容易入味。板栗如果不开口直接炒的话,板栗在炒制过程中果肉会受热膨胀,这样可能会出现外壳炸开的情况,这样存在一定的安全隐患。
板栗中含有大量的淀粉,食用后会在体内转化成葡萄糖,且炒制糖炒栗子的时候还需要加入大量的糖,如果糖尿病患者食用的话,就会引起血糖出现较大的波动,不利于病情的控制。板栗中含有大量的淀粉,且质地比较干硬,食用后并不是很好消化。
所以不建议肠胃功能不佳者过多食用。板栗中脂肪以及淀粉含量较多,食用后容易滞气,所以不建议便秘人群食用,否则会导致便秘症状加重。所以,我们要根据自己的身体状况进行食用,不能不顾身体健康而进行食用。
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