在制作凉拌洋荷时,可以焯水也可以不焯水,主要是根据个人的喜好来决定,洋荷异味并不是很大,就算不焯水也不会对口感有什么影响。洋荷实际上就是阳荷,是草本植物姜科姜属,分布于四川广西湖北等地,一般是在春季萌芽,会将其进行凉拌或者炒着吃。
凉拌洋荷是否需要焯水
洋荷可以焯水也可以不用焯水,主要是根据个人喜好来决定的,洋荷的异味不是很大,不焯水也不会有影响。一般在春季洋荷就会开始萌芽,许多人会将它的嫩芽用来凉拌或者爆炒,它吃起来十分鲜嫩可口。夏季一般是食用洋荷的花苞,它的花苞是红色的可以用来制作泡菜也可以炒着吃,独具风味。
在秋天洋荷一般是都是做成酱,腌制或者和肉类食品一起炒,也可以腌渍。冬天的时候都会将洋荷的根茎挖出来炖汤或者煎炒等。洋荷的烹饪方式有很多种,它的根茎肥美味道很鲜美,并且含有多种纤维素和蛋白质,营养价值很高。
洋荷的分布范围很广,在四川,广东,广西,湖北,江西,湖南等地都有分布,洋荷一般都会生长在树荫底下,小溪边以及海拔三百到一千九百米的地方。它是一种姜科姜属的草本植物,如果将洋荷焯水之后进行凉拌,它的味道也会更辣一点。
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