有一些品种的人参果即使成熟了也还是白色的,所以人参果白色的不一定是没有成熟。部分人参果品种在熟透后外皮颜色会变黄,但也有的人参果即使熟透了,表皮颜色仍旧是白的,这种人参果一般为低糖型的人参果,其口感偏脆爽,甜度较低。
人参果,原名为香瓜茄,又名长寿果、凤果、艳果,原产南美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物,果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人的心脏。
人参果果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等,同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素。
人参果是一种营养较为全面的蔬果两用食品,食用能补充人体所需,具有营养保健价值。
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