荷兰豆需要焯水的,焯水可以给荷兰豆断生,保证口感,还能让其外表维持翠绿,更加美观。荷兰豆焯水时间不用太长,一般2-3分钟,颜色变深后就可以捞起来,过一遍凉水直接炒制即可,需要注意的是,生荷兰豆对人体有害,炒的时候一定要炒熟。
荷兰豆需要焯水吗
荷兰豆是需要焯水的,荷兰豆质地较硬,炒制的时候难以控制时间,时间过短的话容易夹生,而时间过长的话会流失掉较多的营养,所以需要进行焯水断生。而且焯水还可以使荷兰豆的口感更佳,因为焯水的过程中可以去除掉荷兰豆的苦涩味,还能使其质地更加脆嫩。
在将荷兰豆进行焯水后,再去炒制它还需要两三分钟左右,如果时间太短保证不了荷兰豆完全熟透,生的荷兰豆对人体也有一定的危害,而时间太长又会影响荷兰豆的颜色变黑,口感变差。
荷兰豆作为经常食物的蔬菜之一,它的营养价值很高,由于它体内的蛋白质的含量很高,所以他能为人们的身体提高免疫能力,其内含有的氨基酸还能帮我们促进食欲,适当食用对身体有一定好处。
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