用料:螃蟹3只、香葱少许、生姜5片、料酒适量、香醋适量。
1、准备好食材,商贩现场捆绑的螃蟹很新鲜。
2、把买来的鲜活螃蟹放清水里,让其吐一会儿泥沙及杂质。
3、用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也多刷刷,不要被它夹到手。
4、蒸锅中倒入适量清水,并在水里倒些料酒,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再摆葱段和姜片。
5、开小火蒸,待听不到螃蟹响动后,再转大火蒸12分钟左右,蒸好的螃蟹,干干净净,不断腿不流黄。
6、螃蟹性寒凉,搭配姜醋汁一起食用,味美更加鲜美,还可祛寒暖胃。
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