吃不完的西瓜,很多人会裹上一层保保鲜膜,但有人说这会加速细菌滋生,那么,真是如此吗?吃剩的西瓜还能放冰箱吗?下面小编就带来介绍。
【流言】
有时人们买了整个西瓜一次吃不完,会覆上保鲜膜存放。但西瓜覆上保鲜膜反而会营造细菌生长的潮湿环境。
【真相】
西瓜切开后用保鲜膜覆盖再存放是正确的。切开的西瓜表面含有多少细菌,取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素,而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。
家庭常用的保鲜膜是PE膜,也就是聚乙烯塑料保鲜膜。这种高分子材料具有一定的透气性和透湿度,能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量,起到给食品保鲜的作用。另外,给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持水分,并能阻隔环境中的灰尘和细菌,放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。
然而,无论是覆上保鲜膜还是冰箱冷藏,都无法阻止细菌的生长繁殖,如果放的时间过长,细菌照样会大量增长。所以,西瓜滋生细菌这个“锅”不该由保鲜膜来背,主要还是存放时间惹的祸。
一般而言,只要时间不是太长,冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃,通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。
西瓜应该如何保存?
1.西瓜切开后,要包上保鲜膜(建议使用正规保鲜膜),及时放进冰箱。
2.将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好1个月清洗1次冰箱。
3.西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好别超过12小时,最长不超过24小时。
另外注意:切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜,尽量一次吃完。西瓜坏了一点,就全部扔掉,别拿自己的身体当赌注。
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