千张焯水不用太长时间,一般水开后焯5-8秒就可以了,要是时间太长的话会导致千张水分流失,口感变硬。烹饪千张比较简单,准备豆豉、葱花、姜蒜备用,将千张处理好切丝,焯水后放到油锅中炒制,接着下入调料撒适量盐,炒匀即可。
千张炒肉需要多长时间
在我们生活中,制作很多事物都需要进行焯水工作,烹饪肉类前焯水,能够去除血水和腥味,烹饪蔬菜前焯水,更能去除里面的草酸,让其口感更佳,而像千张这类的豆制品,也是需要进行焯水工作的。
给千张焯水,主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等,同时还能去除本身带有的豆腥味,提升口感,不过焯水时间也不用太久,一般等谁煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了,以免吃起来口感过硬。
烹饪千张比较简单,首先将千张清洗干净,然后切成细丝状,放到热水中焯一下,捞出来沥干水分备用,接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起,在锅中烧油,下入千张翻炒,接着倒入制作好的调料,加适量盐炒均匀,就可以出锅了。
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