包汤圆用热水会更好一些,若是用冷水揉面,会导致汤圆吃起来口感不是很好,不仅不够软糯,在煮的时候还容易开裂,影响美观性和口感,而用80℃以上的热水,会让汤圆口感更加软糯,煮的时候也不容易开裂。
包汤圆用什么水比较好
汤圆是我国传统美食之一,更是元宵节不可缺少的食物,有些人在元宵节的时候会自己买汤圆回家煮着吃,而有的人为了更有节日的分为,也会自己做着吃,不过在包汤圆的时候,要注意使用热水揉面团,这样口感会更好。
如果用冷水揉面,会导致汤圆吃起来口感不好,也不够软糯,煮的时候比较容易开裂。而用热水揉面,一直揉到糯米面团不粘手,再用保鲜膜盖上醒发,拿出来后再包汤圆,煮出来后口感非常软糯,也不容易开裂。
黑芝麻汤圆的做法
首先将糯米粉放到碗里,加80℃以上的热水,边加边搅拌均匀,直到变成面团状为止,根据情况在里面加入少许干糯米粉,揉成光滑的糯米面团,盖上保鲜膜醒发5分钟。
将黑芝麻馅料分成小块状,揉成圆球备用,醒发好的面团分为小面剂子,揉圆按扁后将黑芝麻馅料放进去,再将边缘捏紧揉成圆形,在锅中烧水,水开后放入汤圆,等汤圆浮起来之后再煮1-2分钟就可以吃了。
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