将春笋完全煮熟要十分钟以上,煮春笋通常是为了去除它内部的草酸,只需让它开水下锅在水沸后煮五分钟即可,不必完全煮熟,这样煮好的春笋可捞出来切丝和里脊肉搭配制成炒菜。春笋肥大、洁白、鲜嫩、营养,有“菜王”的美誉。
煮熟春笋要多久
想要将春笋完全煮熟需要花费十分钟以上的时间,不过在处理春笋的时候并不需要这么久。春笋内部通常含有大量的草酸,人们在烹饪春笋之前习惯将它放入水中熬煮一会去除草酸,并不是为了将它煮熟食用,这里将它煮到六成熟即可。
煮春笋的方法非常简单,我们需要先烧一锅清水,等锅中的水沸腾后将切成段状的春笋倒入锅中,再看到水二次沸腾后继续加热春笋五分钟,这样春笋就被煮到合适的熟度,可以取出来进行下一步烹饪了。
烹饪春笋非常简单,将煮好的春笋切成丝状备用之后,起锅烧油倒入蒜末、豆豉爆香,然后把用生抽、料酒、黄酒、胡椒粉、糖腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒,最后放入春笋、红椒炒匀并调味即可。
春笋通常是指在节气立春之后挖出来的笋,这样的笋有肥大、洁白、鲜嫩的特点,有“菜王”的美誉,而且营养极为丰富,除了炒之外,还可以用煎、凉拌等不同的方式来烹饪。
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