灌的香肠最好是阴干或者风干。灌的香肠在晾晒的时候,要避免受到太阳的照射,太热的天气是不适合晾晒香肠的,因为温度太高会导致香肠出油干裂,从而导致香肠出现变味、变质、发霉等现象。
将灌的香肠用真空袋包装好,将其放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,冷冻保存的话,保存时长会比冷藏保存要长一些。
把香肠放在阴凉通风处彻底风干了之后,将其直接晾挂在阴凉干燥处保存,注意要避免阳光直射,但这种方式并不适合在夏天保存。
香肠在保存期间最好不要用水清洗,如果香肠受到了污染,可以用纸巾进行擦拭,但是不能蘸水,而且保存的环境湿度也不能太高。
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