莴笋是一种蔬菜,并不是碳水。莴笋又叫做莴苣,是菊科莴苣属莴苣种的一种能形成肉质嫩茎的变种,为一二年生草本植物,是一种较为常见的一种蔬菜,其对土壤的酸碱性反应非常敏感,适合种植在微酸性的土壤中。
莴笋原产地在公元前4500年左右的地中海,于公元5世纪传入中国,其中四川彭州市三界镇,被有关部门授为“四川省莴笋特产之乡”。
莴笋整个生育过程有五个时期,分别为种子发芽期、幼苗期、莲座期、肉质茎形成期和开花结实期。
莴笋的适应能力较强,可在春秋两季或越冬栽培,主要以春季栽培为主,是餐桌上最常见的蔬菜之一。
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