武夷山岩茶属于乌龙茶。它是一种岩骨花香的乌龙茶,是我国的一种传统茶叶,产地在福建闽北地区的武夷山一带。武夷岩茶清新淡雅,既有红茶的香醇,也有绿茶的清新,在制作方法上,武夷山岩茶和台湾乌龙茶不同,更注重发酵和焙火。
武夷山岩茶是什么
武夷山岩茶是中国传统的名茶。属于乌龙茶的一种,它有着岩骨花香的品质。它的产地主要在福建闽北武夷山一带。武夷山有着“秀甲江南”的美誉,那里的茶树一般生长在岩石缝隙中,因此武夷岩茶也有着一种独特的清香。
武夷山岩茶最突出的优点就是清香甘活。武夷岩茶味道香醇,甘甜清新。它既有红茶的香醇又有绿茶的清新,喝起来总是让人回味无穷。武夷岩茶总能让人感受到它的清香和醇厚,称得上是乌龙茶之中的极品。
与台湾的岩茶不同,武夷岩茶注重发酵和焙火。它属于半发酵的茶品。武夷岩茶的制作主要是三个步骤,分别是做青,烘干和焙火。做青是为了让茶更加香醇,步骤虽短但很重要,烘干则是为了茶味更香,焙火是提高和稳定茶的品质,便于长时间的存放。
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