翻糖蛋糕的翻糖是由糖霜和干佩斯制作而成。翻糖蛋糕是一种源自于英国的艺术蛋糕,具有着很强的工艺性,所以我们日常所见到的翻糖蛋糕都是非常精美且漂亮的。由于翻糖蛋糕的特殊材料和工艺,使得它仅限于部分比较高端的消费市场。
翻糖蛋糕的翻糖是什么做的
翻糖蛋糕是一种非常精美的蛋糕品种,与常见的普通蛋糕有着很大的不同。翻糖蛋糕的翻糖一般是采用多种材料制作而成的,其主要材料是糖霜和干佩斯,在蛋白糖霜中加入增稠剂即可使糖霜结成面团状,就可以用来制作霜花。
同时,干佩斯是一种糖面,它可以做出比较细致的糖花,并且在风干之后有点像瓷器的质地,触感非常的脆硬并且易碎。干佩斯风干速度比较快,所以尚未使用的干佩斯材料最好密封保存,以免其风干变硬。
翻糖蛋糕的特点
翻糖蛋糕是一种来源于英国的艺术蛋糕,它是一种工艺性非常强的蛋糕,并且有着很强的可塑性,所以我们看到的蛋糕都是非常的精美且漂亮的。同时,翻糖蛋糕的制作过程非常的复杂且耗时,食材全部从外国进口,售价也比较昂贵。
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