蒸黄花鱼用开水会更好,鱼肉相较于其它的肉类是比较容易熟的,且蒸的时间越短鱼肉就越新鲜,要是用冷水煮的话,会延长蒸制的时间,导致鱼肉变老,失去鲜嫩的口感,用开水蒸的话就能缩短蒸制时间,还能最大程度的保留里面的营养成分。
黄花鱼用什么水蒸比较好
鱼的腥味是比较重的,所以在烹饪黄花鱼之前一定要先处理一下,将黄花鱼去除肉脏、黑衣、鱼鳞、鱼鳃,用水冲洗干净后在表面斜切几刀,往里面塞入姜片和葱段,接着在锅中烧水,煮开后将黄花鱼放进去焯水30秒并迅速盛起来,继续在上面撒上葱姜蒜,并用蒸鱼豉油腌制5分钟,这样黄花鱼不仅吃起来没有腥味,还非常入味。
若是觉得去除腥味的方法比较复杂,可以直接在处理好的黄花鱼身上抹上一层食盐,这样不仅可以去掉鱼腥味,还能让鱼更加鲜美,鱼肉也更紧实。另外,还可以用啤酒或料酒来腌制鱼肉,同样能有效去除腥味,同时腌好后的鱼也别有一番风味。
黄花鱼蒸着吃的好处
黄花鱼最常见的吃法就是蒸着吃,这是因为蒸着吃能够保留黄花鱼的原汁原味,不会破坏里面的营养物质,吃起来也比较鲜嫩,若是担心吃起来滋味不够好,淋上一些蒸鱼豉油或者是酱油等,就能让其味道更上一层楼。
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