发芽的蒜瓣是可以吃的。发芽的蒜瓣不会直接导致发霉或中毒,因为大蒜自身具有杀菌解毒的作用,不会因为发芽具有毒性。如果蒜瓣发芽了不想食用的话,可以培育成蒜苗二次利用,或者将买回的大蒜放置密封袋保存,隔绝空气接触,延迟蒜瓣发芽。
发芽的蒜瓣是否能吃
蒜瓣发芽不会导致大蒜发霉、发黑,反而增加营养元素在其中,抗氧化性也比新鲜的大蒜更强。大蒜自身具有杀菌、解毒的作用,发芽是不会影响大蒜本身的。
蒜瓣如果发芽的话,不想食用,也可以培养起来做蒜苗。大蒜发芽将营养转移到新生出来的芽上,相当于转移到新的个体,可以栽培食用蒜叶。蒜苗和蒜叶可以在炒菜时加入提鲜。
如果不想食用发芽的大蒜,可以用密封袋保存大蒜,放置阴冷干燥的地方。此时,大蒜释放的二氧化碳无法排出,氧气含量逐渐减少,同时隔绝了空气中的水分接触。大蒜就不会轻易发芽了。
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