蒸螃蟹前最重要的就是用刷子将螃蟹的外壳清理干净,尤其是蟹脚的接缝处,藏有泥沙、杂质比较多的地方,清理干净后去除蟹胃、蟹腮就可以上锅蒸了。一般情况下,蒸螃蟹大概需要10至15分钟左右即可。
蒸螃蟹时,最好将活螃蟹直接入锅蒸,不要用死了一段时间的螃蟹烹饪,因为螃蟹在死后极易被细菌感染,发生变质,食用后容易对人体造成影响。
螃蟹的蟹胃、蟹腮中存在大量的细菌、微生物等物质,而且脏东西比较多,需要处理干净后再烹饪食用,吃起来比较安全。
蒸螃蟹的时间具体需要根据螃蟹的数量、大小决定,如果是个头比较大的螃蟹,需要适当延长蒸的时间。
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