可以用苏打水、盐水浸泡或者植物油来清洗。清洗生蚝的时候,最好带上胶皮手套,以免生蚝壳割伤皮肤,清洗时先将生蚝浸泡在苏打水或者盐水中,可以加入少量柠檬汁,祛除生蚝的腥味,还可以在生蚝中滴加植物油,便于清洗。
生蚝即牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,为全球性分布种类和世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一。
牡蛎不仅具有肉味鲜美的食用价值,还具有较高的药用价值,其肉与壳均可入药。
牡蛎不建议生吃,如生吃牡蛎后感到不适,要及时就医,通常只需要及时补液和静养即可。
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