巧克力可以切碎搁热水融化,热水的温度在60℃左右最佳,巧克力融化时不能沾水,因此必须放在干燥的容器中,将容器浸泡在热水里巧克力就能慢慢融化了,还可以用勺子搅拌加快巧克力的融化。
利用微波炉也能融化巧克力,将切成碎块的巧克力装进无水的容器中中火加热2分钟即可,注意巧克力不要切得太碎,否则容易产生颗粒。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食,它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气,巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味,可可中含有可可碱和咖啡碱,带来令人愉快的苦味,可可脂能产生肥腴滑爽的味感。
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