一般情况下,水煮蛋是可以隔夜吃的,但是一定要是完全煮熟的鸡蛋才可以隔夜存放,若是溏心蛋则不可以隔夜存放,溏心蛋因一部分蛋黄尚是生的,容易滋生细菌而腐败变质。水煮蛋隔夜再吃要充分加热,隔夜的凉鸡蛋易沾染细菌,尽量不要直接食用。
水煮蛋是否能隔夜食用
水煮鸡蛋若是充分熟透,鸡蛋中的菌类被完全杀灭,正常情况下,在家里存放一个晚上,鸡蛋不会变质,仍然可以食用,并且味道也不会改变。还有部分人喜欢吃半生鸡蛋,这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的,没有达到成熟的温度。
这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭,只适合鲜食,存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解,生成有害性的物质,这种鸡蛋不适合食用。所以我们在吃鸡蛋时要注意。冰箱的低温是保存食物的最好方法。
如果煮熟的鸡蛋一次性吃不完,想要多保存几天,最好是放进冰箱中,可保存3~4天,但不可过久的保存。在家里没有冰箱时,也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着,盐开水中食盐的浓度较高,对很多菌类都有抑制作用,因此,煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。
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