芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象,其含有一种粘液蛋白成分,加热之后质地会变软,粘液也会析出到表面,芋头就会有黏黏滑滑的感觉。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值都很高,是老少皆宜的营养品。
为什么芋头蒸出来黏黏滑滑的
芋头是一种非常重要的蔬菜兼粮食作物,很多人喜欢将其蒸熟后食用,蒸熟后的芋头一般多是黏黏滑滑的状态。这是因为芋头中含有一种粘液蛋白成分,加热之后芋头的质地会变软,然后粘液成分会析出到芋头表面,就会变得黏黏滑滑的。
芋头蒸出来黏黏滑滑的属于正常现象,在吃蒸芋头的时候,也不要将这些粘液物质去掉,因为这种粘液蛋白具有很高的营养价值,被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,可以帮助提高免疫力。并且这种粘液蛋白成分有着很好的护胃润肠功效,适合肠胃不好人的食用。
芋头的正确蒸法
芋头的品种有很多,很多人喜欢吃比较粉粉口感的芋头,那么就需要在挑选芋头的时候尽量选择重一点的,这种芋头蒸出来的口感更粉。在蒸芋头的时候,不需要去皮,洗净直接蒸即可,蒸芋头的时间尽量久一些,这样质地才会比较软糯。
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