肉丝炝柳蒿芽的做法:
1、柳蒿芽解冻,锅中水烧开,将柳蒿芽焯一下。
2、焯水后过凉,攥干水分,切成段。
3、里脊肉切宽丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀。
4、锅里放油烧热,下入肉丝,加五香粉炒熟。
5、炒好的肉丝放在柳蒿芽中,再加入盐味精、海鲜酱油、葱末、辣椒油拌匀装盘即可。
柳蒿芽(水蒿、白蒿)属于被子植物门、菊科植物,是多年生草本,其嫩茎叶可食用。柳蒿芽主要分布在大兴安岭南北,生长在河岸湿地、沼泽等地。
蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。
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