金桔一般会在秋末、初冬时节上市,大概是在10-11月份左右。金桔的成熟期是在每年10月的中下旬,最晚要在11月第一场雨之前将它们摘掉,否则留在树上经受过长时间的风吹雨淋就会导致烂果。
金桔又叫金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘等,其果皮厚实,质感平滑,会带有清香的果味,一般会呈金黄色,可以连皮食用。
金桔原产于中国南部,在长江流域及以南方地区都有广泛分布,特别是在广东地区种植最为广泛,而以福建尤溪、广西融安、江西遂川、湖南刘阳最为著名。
金桔洗净以后可以连皮带肉一起食用,或者腌制金桔酱拌馒头或面包食用,另外还可以晒制金桔片泡水饮用。
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