火龙果馒头可以使用以下物品来固色,第一,添加适量的食用色素,第二,搭配适量的紫薯,用紫薯与面粉混合制作,第三,加入适量的红蓝草汁,第四,和面的时候加入适量的红曲粉或食用碱。
食用色素分为天然食用色素和人工合成食用色素两种,天然食用色素是从动物或者植物中提取出来的,比人工合成色素安全,建议最好选用天然食用色素。
紫薯去皮蒸熟后捣成紫薯泥,与火龙果和面的面粉拌在一起,因为紫薯泥中含有水分,所以添加火龙果汁时也要相对的减量。
红蓝草汁需要先用红蓝草切段放置在锅中慢熬,大概三十分钟左右,等到熬出带颜色的水便可放凉使用。
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