用料：养殖鲟鱼1条、姜3片、葱1根、红椒半个、青椒半个、蒸鱼豉油2勺、酱油1勺、黄酒2勺、食用油适量。
做法：
1、准备好调料和配料。
2、鲟鱼用茶水浸泡半小时去腥，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。
3、将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟。
4、将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热。
5、将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了。
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