香螺的中间部分和尾部最好不要吃。食用香螺时,一般食用前面部分,后面的直接扔掉即可,因为香螺的消化系统和内脏器官都在中间和尾部,里面含有排泄物、泥沙等物质,既影响口感,还不利于人体健康。
香螺中的细菌和寄生虫比较多,需要80度以上的高温才能完全杀死,烹饪香螺的方式多种多样,可以蒸、煮、炒等,如果想吃原汁原味的香螺肉,建议可以直接上锅蒸。
烹饪香螺之前需要先将其浸泡在水中,吐干净泥沙后用刷子刷洗干净,一般蒸香螺的时间大约需要花费5-10分钟左右,如果担心有寄生虫,可以适当延长蒸的时间。
香螺,又叫做响螺、金丝螺,属于腹足纲、蛾螺科软体动物,为我国特有种,主要产于广东、福建、辽宁、山东等地区的沿海一带。
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