切开的南瓜在保存之前，可以将里面的瓤掏空，并将其表面的水分擦干，用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏即可，这样可以让南瓜保存一周左右不出现变质，如果在常温下保存，只能保存2天左右。
南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地都有栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，又称“饭瓜”、“米瓜”。
南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤的要求以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好，但也并不严格。
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