杀龙虾需要先放尿,否则味道会很腥,从尾部插进一根筷子,一直深入插到头部,将筷子抽出来的时候就会有很多海尿流出来。龙虾主要吃的是尾部的肉,所以可以在头尾分开,龙虾头可以做造型点缀,尾部将虾线掏出就可以做菜了。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等,它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间。
换壳活动伴随着龙虾成长的一生,在龙虾出生的头一年,它将经历10次换壳,龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动直到其成熟,成熟的龙虾可能每三年只换壳一次。
龙虾肉大体上为白色,紧挨着龙虾肉的暗红色是雌龙虾的龙虾籽,带有纹理的绿色部分是龙虾肝,很多人非常喜欢龙虾肝并认为这也是龙虾独特口味的一部分。
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