单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物,简称单甘油酯,是一种多元醇型非离子型表面活性剂。它不溶于水和甘油,具有良好的表面活性,能够乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等,是食品和化妆品中应用最为广范的一种乳化剂。
感官特性:单硬脂酸甘油酯属油脂亲缘性,其感官特性和油脂有所相似,其稠度与脂肪酸基团有关,一般可为油状、脂状和蜡状。
介晶性质:单硬脂酸甘油酯与水能发生很复杂的相互作用,所形成的物质能够同时表现出晶体性质及液体性质,即介晶性。
结晶行为:单硬脂酸甘油酯作为类脂化合物,具有同质多晶现象。蒸馏单甘脂会结晶为晶体形态,其晶体形态还会相互转化。
自己酿葡萄酒几天后开始放气
自酿葡萄酒从第二天开始排放气体,直到主发酵期结束(不产气)为止。主发酵期间桶温建议控制在15-30度之间,温度低时发酵时间会延长,出来的酒颜色较淡,但是口感和品质较好。温度高时发酵时间会缩短,酒色较好但口感和品质不如低温发酵。自己酿葡萄酒几...
葡萄酒会过期变质吗
葡萄酒会过期变质。葡萄酒是以葡萄为原料做成的酒精饮品,含有多种维生素、氨基酸等有效成分。虽然葡萄酒没有具体的保质期,但储存久了也会变质。若葡萄酒的颜色变成棕色或橘黄色,而且散发出浓郁的醋味,就不建议饮用了。葡萄酒会过期变质吗葡萄酒的品种很多...
香水的爆炸临界点
香水的爆炸临界点为49℃左右。香水是香精的酒精溶液,再加适量定香料等形成的混合物,具有芬芳浓郁的香气,主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位,从而散发怡人的香气。香水的爆炸临界点香水作为重要化妆品之一,广泛用于生活中,如车内、卧室和卫生间等...
绿豆芽怎么发又粗又快
要想绿豆芽发得又粗又快,建议先挑选新鲜的绿豆,放在无油污的容器中用温水浸泡,当有白色小芽时浸种即可完成。再把豆芽放在用透气性好的漏水筐子,并放入一个浸了水的干净棉布以免干燥,最后早中晚各淋一到两次水,这样的绿豆芽长得又粗又快。绿豆芽怎么发又...
全运会一般在奥运会结束后几年举行
全运会一般在奥运会结束后一年举行。全运会是中国国内水平最高,规模最大的综合性运动会。全运会的比赛项目除武术外基本与奥运会相同,其原意是为国家的奥运战略锻炼新人、选拔人才。全运会一般在奥运会结束后几年举行第一届全运会于1959年9月13日至1...