苏子叶可以当作主料,直接凉拌、素炒食用或者腌制后食用,也可以当作辅料,搭配其它食材制作成菜肴,例如苏子叶炒螺肉、苏子叶炒鸡蛋、苏子叶炒牛肉、苏子叶炒黄瓜等,或者切碎制作成饺子馅料。
苏子叶是一年生直立草本植物,叶片呈阔卵形或近圆形,长约7-13厘米,宽约4.5-10厘米,边缘带有撕裂状粗锯齿,两面的颜色为紫色或紫绿色,叶柄长约3-5厘米。
苏子叶广泛分布在亚洲东部和东南部地区,在我国南北各地均有种植,苏子叶是苏子的副产品,一般在每年的八月开始采收,采收时最好选择晴天,露水掉落后采摘,以防在框中受热变质。
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