鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅 吃鹌鹑蛋的好处和坏处

　　鹌鹑蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋一般都是煮熟吃的，煮鹌鹑蛋通常是冷水下锅，这样可以缩短煮制时间，避免蛋壳破裂。

　　鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅

　　鹌鹑蛋在冷水中煮熟，可以使鹌鹑卵加热更均匀，防止烹饪过程中蛋壳破裂，保证美观。

　　如何烹饪鹌鹑蛋：

　　1.将鹌鹑蛋放在水中清洗干净，锅中加水，加入胡椒、茴香、生姜等调味品，将清洗干净的鹌鹑卵放在锅中，确保水完全淹没鹌鹑鸡蛋。

　　2.用中火将水烧开，然后转为低热，继续烹饪，直到锅里的水变成淡黄色。准备一个大碗，在碗里放一些冷水，过滤鹌鹑蛋并放入冷水中，这样就可以更容易地去壳。

　　鹌鹑蛋要水开了再放吗

　　不是，建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。

　　如果鹌鹑蛋直接用沸水煮熟，不会缩短鹌鹑鸡蛋煮熟的时间，但也容易煮熟鹌鹑蛋壳，使鹌鹑卵不完整。此外，鹌鹑蛋煮沸较长时间后，可能会损坏鹌鹑鸡蛋中的营养成分，从而降低鹌鹑卵的营养价值。因此，不推荐煮鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋煮沸后煮3分钟。鹌鹑蛋体积小。与煮鸡蛋相比，它们应该更容易烹饪。一般来说，可以煮3分钟，也可以直接关火炖5分钟。然而，如果你想把鹌鹑蛋煮到好吃，最好在煮沸后用中低热煮15-20分钟。

　　吃鹌鹑蛋的好处和坏处

　　1.吃鹌鹑蛋的好处

　　鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，是高级大脑神经活动不可缺少的营养素。因此，鹌鹑蛋具有健脑作用。此外，适量食用鹌鹑蛋还可以缓解失眠，改善神经衰弱和多梦。

　　2.吃鹌鹑蛋的坏处

　　虽然鹌鹑蛋有很丰富的营养价值，但不应该吃得太多。尤其是鹌鹑蛋胆固醇含量高，对心脑血管疾病有害。因此，心脑血管疾病患者不能食用。此外，高脂血症和动脉硬化患者不能吃鹌鹑蛋。