冷冻元宵外表有一层白霜和糯米粉,若直接下锅煮很容易出现汤变得更加浑浊,所以在下锅之前最好用凉水先泡一下,同时让汤圆表面提前吸收水分,避免下锅遇热破裂,但是泡的时间不宜太长,30秒钟左右即可。
汤圆是汉族传统小吃的代表之一。同时也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
元宵是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷。
煮元宵要按照“温水下锅,温水煮透”的要点老操作,如果大火滚水煮,汤圆外部熟透,内部夹生,致使元宵外表在滚水的作用下糊化脱落,使汤更加的浑浊,在水要沸腾的情况下,点入几次凉水使水温下降防止翻滚,这样元宵内外成熟度才能一致。
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