干花生煮之前一般都要泡。干花生里面水分很少,直接放进水里煮的话,花生吸水能力不能一下子提高,煮出来的花生可能不仅个头很小,而且吃起来还没有水分,所以建议煮之前泡一下,可以让干花生充分吸收水分,变得比较充盈,还可以使肉质变得更加饱满。
花生的做法是有很多种的,比较常见的一种做法就是水煮的,这种做法是比较简单的。一般在煮之前,花生是需要用水泡一下的。
我们一般吃新鲜花生,就是水煮的多,其次是卤的。这种花生适合煮,由于是新鲜的,花生米含水量比较高,不用用清水泡就可以直接下锅煮,煮的时间不需要很长,花生就很入味好吃了。
煮干花生,可以提前把干花生米用凉水浸泡几小时以后,再下锅直接煮,大火烧开,转中火煮15分钟左右,要是喜欢吃软绵的口感,可以20分钟以上,这样吃起来软绵又入味。
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